|
Firma swoją genezą sięga do roku 1982, kiedy to powstała pod nazwą Cukiernia STEFANKA.
W owym czasie była prowadzona jako spółka z późniejszymi jej właścicielami. W roku 1993 została w całości
przejęta przez Państwa Irenę i Bogdana Wojciechowskich. Równocześnie z przejęciem
nadano jej nową nazwę Cukiernia IZABELA, pod którą widnieje ona do dziś. Nazwa pochodzi od imienia córki Państwa Wojciechowskich.
Niepodważalną zaletą małej firmy jest dobry kontakt pomiędzy kierownictwem, a pracownikami. To pozwoliło
na dobrą organizacje pracy oraz rozwinięcie wręcz wzorowych stosunków w pracy. Mając na uwadze przyszłość
zakładu Państwo Wojciechowscy już w roku 2003 rozpoczeli przygotowania do wprowadzenia nowego systemu jakości
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli.
System ten gwarantuje najwyższą jakość wyrobów spożywczych. Ciekawostką jest, że powstał on na potrzeby
produkcji żywności dla NASA. Obecnie w wielu krajach Unii Europejskiej żywność produkowana jest właśnie z
zachowaniem obostrzeń systemu HACCP.
Wprowadzenie systemu HACCP wiąże się z wielkimi kosztami jakie musi ponieść firma. Koszta te obejmują w głównej
mierze nowe zaplecze techniczne (obowiązkowo ze stali nierdzewnej wysokiej klasy).
W trakcie modernizacji
przebudowano pomieszczenia produkcyjne, zmieniono kotły, piec (obecnie w pełni zautomatyzowany). Zmiany
dotyczyły również sposobu dostarczania i przechowywania surowców oraz produktów.
projekt: dd6
|
